Доступ к аудиокниге ограничен по просьбе правообладателя.

Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира

Разное
7 429
Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил истории искусства приготовления еды, наполнив ее увлекательными рассказами о нравах и обычаях знаменитых гурманов, описанием роскошных пиров Античного мира и великолепных банкетов Лондона XIX века; кроме того, он представил уникальные рецепты изысканнейших блюд. Великий кулинар также поведал о том, когда, где и каким продуктам люди оказывали предпочтение, снабдив свое повествование подробным перечнем пищи растительного и животного происхождения, украсив его забавными притчами, легендами и прекрасными гравюрами.

Содержание:
Вступление
Глава 1 Сельское хозяйство
Глава 2 Зерновые культуры
Глава 3 Помол зерна
Глава 4 Манипуляции с мукой
Глава 5 Зерновые (frumenta)
Глава 6 Зерна. Семена
Глава 7 Овощи
Глава 8 Сушеные овощи
Глава 9 Огород
Глава 10 Растения, из которых изготавливают приправы и специи
Глава 11 Фрукты
Глава 12 Косточковые плоды
Глава 13 Семечковые плоды
Глава 14 Орехи
Глава 15 Животная пища
Глава 16 Животные
Глава 17 Домашняя птица
Глава 18 Молоко, масло, сыр и яйца
Глава 19 Охота
Глава 20 Пернатая дичь
Глава 21 Рыба
Глава 22 Повар
Глава 23 Приправы
Глава 24 Выпечка
Глава 25 Вода
Глава 26 Напитки на основе воды
Глава 27 Чаши для питья
Глава 28 Вино
Глава 29 Трапезы
Глава 30 Разнообразие трапез
Глава 31 Столовая, или трапезная зала
Глава 32 Стол
Глава 33 Слуги
Глава 34 Гости
Глава 35 Римский ужин
Банкеты XIX века
Биографические заметки
Добавлено 1 января 2019
Комментирование временно ограничено.
На полку
132
8
0

Рекомендации

Воинственная церковь
Лестер Самралл
Игорь Козлов
Стой, призрак! Доктрина Гамлета
Саймон Кричли
Михаил Росляков
Животные и континенты
Томас Уминьский
Валерий Дягилев
Ящик для письменных принадлежностей
Милорад Павич
Дмитрий Оргин
Индивидуализм и экономический порядок
Фридрих Хайек
BIGBAG
Достигая совершенства
Бен Бержерон
Андрей Зверев
Праздник заклятий
Жан-Мари Гюстав Леклезио
Леонтина Броцкая
Лондон. Биография
Питер Акройд
Евгений Бочаров
Пятеро. Роман и пять рассказов о старой Одессе
Владимир Жаботинский
Владимир Самойлов
Готовим на пару
Любовь Орлова
Людмила Панкратова
Сотворение дома
Джудит Фландерс
Михаил Росляков
Футбол сквозь годы
Николай Старостин
Юрий Заборовский
Глобализация. Последствия для человека и общества
Зигмунт Бауман
jantat
Невинные убийцы
Гуго ван Лавик
Вячеслав Герасимов
Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории
Том Нилон
Игорь Ристи