Стол 8 предназначен для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися обострениями и нарушениями функции печени, а также для пациентов с хроническими заболеваниями желудка и кишечника. Основная цель этого стола — снизить нагрузку на органы пищеварения, обеспечить организм необходимыми питательными веществами при мягкой и легко усвояемой пище. Рацион включает блюда, которые обладают мягким, обволакивающим действием, предотвращают воспалительные процессы и не раздражают слизистую оболочку. Продукты, богатые клетчаткой, легко перевариваемые белки и минимальное количество жиров — основа питания при Столе 8.