Лекции о сыроделии. Молоко. ч.1 автор Ольга Лазарева
Читает:
Ольга Лазарева
Время звучания: 01:09:25
В этой аудиолекции поговорим о самом главном компоненте сыроделия - молоке. Разберем, что такое доброкачественное молоко, какие существуют нормативные акты, какие анализы нужно делать по молоку и где, как правильно очищать, пастеризовать и хранить молоко.