«Алхимия вкуса» — первая книга из серии «Кулинарная грамотность», которая превращает сложную науку приготовления соусов в понятную и доступную практику. Вы узнаете, как работают соль, кислота, жир и температура; почему эмульсия держится или распадается; как приготовить пять материнских соусов и...

Москва встречает дождём и одиночеством. Аня Волкова, провинциалка из Сибири, чувствует себя невидимкой в университете. Пока одна находка не меняет всё. В библиотеке Аня находит старую тетрадь и начинает тайную переписку. Без имён. Только слова. Её собеседник Алексей, наследник строительной...