В этой книге основатель ресторанного холдинга, более 20 лет создающий и развивающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим видением того, каким должен быть современный менеджмент, через призму одной из самых сложных в управлении отраслей — сферы гостеприимства. Что значит быть...