27k
0
%
Скорость:
Автопауза:
14:39
001
06:47
002
20:37
003
11:15
004
21:28
005
19:54
006
14:57
007
18:22
008
24:29
009
20:53
010
14:57
011
25:52
012
31:47
013
17:17
014
12:31
015
19:07
016
18:46
017
19:36
018
36:22
019
51:13
020
35:15
021
19:09
022
11:46
023
22:02
024
11:21
025
35:43
026
46:38
027
13:05
028
15:35
029
О еде: Строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья автор Энтони Бурден читает Денис Шеронов
Время звучания: 10:31:23
Добавлена: 14 февраля 2017
Самая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара нью-йоркского ресторана «Ле Аль». Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного дела и оборотную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка, полный самых колоритных персонажей и причудливых поворотов судьбы.
Бурдена часто ругают за легкость и популизм. С другой стороны, восхищаются и хвалят. Он — больше чем повар, звезда, шоумен, автор книг. «О еде: строго конфиденциально» понравится всем — владельцам ресторанов, простым потребителям. Книга показывает практически любой ресторан изнутри: какие там проходят процессы, какие люди становятся кондитерами, какие у них характеры, привычки, обязанности, конфликты среди персонала, в общем, все детали закулисья, о которых вы могли даже не подозревать.
Бурдена часто ругают за легкость и популизм. С другой стороны, восхищаются и хвалят. Он — больше чем повар, звезда, шоумен, автор книг. «О еде: строго конфиденциально» понравится всем — владельцам ресторанов, простым потребителям. Книга показывает практически любой ресторан изнутри: какие там проходят процессы, какие люди становятся кондитерами, какие у них характеры, привычки, обязанности, конфликты среди персонала, в общем, все детали закулисья, о которых вы могли даже не подозревать.
Рекомендации
Тейлор Свифт: История жизни, рассказанная певицей
|
Автобиография
|
Сергей Романович. О прекраснейшем из искусств
|
Из истории русской кулинарной культуры
|
Семилетка поиска
|
Подписаться на новые комментарии
Комментарии 13
Для написания комментария авторизуйтесь.
Познавательно)) написано просто, прочитано хорошо. Приправлено конечно, пошлыми подробностями поварской жизни.так, наверное, лучше продаётся... Может быть часть этого и выдумка? В любом случае, было интересно)
Теперь при выборе и посещении общепита у меня разочарований значительно меньше. А все благодаря сведениям из этой книги (к примеру, о значении конкретного дня недели в работе ресторана и т.п.) 
!
!
Книга веселая и очень увлекательная . В некоторых моментах смеялась до слез . Для меня есть знания о которых даже не догадывалась .
Очень интересно написано о разной еде , особенностях разных кухонь .
Впечатлил чтец Денис Шеронов . Вы просто талантище я бы отметила вашу гениальность в прочтении . Возможно ваша интонация дала мне веселость и интерес .
Благодарна сайту за предоставленую книгу .
Сообществу рекомендую к прослушиванию . Однозначно пробежки , домашняя работа сделаются с большим удовольствием.
Очень интересно написано о разной еде , особенностях разных кухонь .
Впечатлил чтец Денис Шеронов . Вы просто талантище я бы отметила вашу гениальность в прочтении . Возможно ваша интонация дала мне веселость и интерес .
Благодарна сайту за предоставленую книгу .
Сообществу рекомендую к прослушиванию . Однозначно пробежки , домашняя работа сделаются с большим удовольствием.
Спасибо! Очень увлекательно. Чтец замечательно озвучил эту книгу, с задором и энтузиазмом. Приятный голос)
Спвсибо за озвучку книги Энтони Бурдена! Книга интересна, правдоподобна, благодаря Денису слушается очень легко и увлекательно. Некоторые подробности весьма неприятны, но увы, кто работает в этой сфере,, не раз сталкивался с тем или иным проявлением обратной стороны ресторанного бизнеса((
Удивительное количество ошибок в произношение иностранных слов
Книга увлекательная, прослушала с удовольствием)). Но вот что там правда, а что выдумка...вопрос остается открытым . Как-то с трудом верится, что в известных и дорогих ресторанах прямо весь персонал от уборщиков и до шеф-поваров будут наркоманами/алкашами/бомжами/неформалами/озабоченными ублюдками/ ворами и т.д. и т.п. Причем абсолютно в любом городе и абсолютно в любом заведении А, ну при том все эти отморозки - душевные ребята и работу свою выполняют на 100 баллов.))
Как говорит народная мудрость: "Свежо питание..."
. Как-то с трудом верится, что в известных и дорогих ресторанах прямо весь персонал от уборщиков и до шеф-поваров будут наркоманами/алкашами/бомжами/неформалами/озабоченными ублюдками/ ворами и т.д. и т.п. Причем абсолютно в любом городе и абсолютно в любом заведении А, ну при том все эти отморозки - душевные ребята и работу свою выполняют на 100 баллов.)) Как говорит народная мудрость: "Свежо питание..."
Ну как утверждает Энтони это его автобиография. Да и сам он уже ничего не скажет. Он покончил жизнь самоубийством.
Да, я знаю про это.(( Но нельзя и отменять факт, что книгу должно быть интересно слушать.)) И как-то все равно наличие такого огромного количества мариналов на кухне вызывает скептицизм. Ну банально ведь есть санитарные нормы, медицинские книжки, проверки. А тут все, в кого не плюнь, - наркоманы да, простите, какие-то полубомжи. И, главное, откуда у этих ребят поголовно такая тяга к готовке взялась?))