Любой более-менее развитый интеллектуально индивидуум имеет потребность говорить правильно. Согласитесь, язык, прежде всего, средство коммуникации. Чтобы быть понятыми правильно, Ваш респондент и Вы должны выражать свои мысли по одним и тем же нормам.
Кстати, правильный язык позволяет уложить информацию плотнее.

Это существенно? Литературный русский язык границ не имеет.

Это - распространенная речевая ошибка, а не норма. Булка - это булка. Хлеб - это хпеб. А булка хлеба - бессмыслица. Хлеб измеряется, так сказать, в буханках, а булка - в батонах. Булка хлеба - это как буханка батона.
Конечно, если... писатель... пишет исключительно для юга РФ, причём исключительно в просторечном стиле - тогда да.