10:31:23

О еде: Строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья

Самая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара нью-йоркского ресторана «Ле Аль». Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного дела и оборотную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка, полный самых колоритных персонажей и причудливых поворотов судьбы.
Бурдена часто ругают за легкость и популизм. С другой стороны, восхищаются и хвалят. Он — больше чем повар, звезда, шоумен, автор книг. «О еде: строго конфиденциально» понравится всем — владельцам ресторанов, простым потребителям. Книга показывает практически любой ресторан изнутри: какие там проходят процессы, какие люди становятся кондитерами, какие у них характеры, привычки, обязанности, конфликты среди персонала, в общем, все детали закулисья, о которых вы могли даже не подозревать.
Добавлено 14 февраля 2017

Комментарии

8
Для написания комментария авторизуйтесь.
Сортировать: По порядку Новые Лучшие
Познавательно)) написано просто, прочитано хорошо. Приправлено конечно, пошлыми подробностями поварской жизни.так, наверное, лучше продаётся... Может быть часть этого и выдумка? В любом случае, было интересно)
Восхитительно!
Теперь при выборе и посещении общепита у меня разочарований значительно меньше. А все благодаря сведениям из этой книги (к примеру, о значении конкретного дня недели в работе ресторана и т.п.) !
Книга веселая и очень увлекательная . В некоторых моментах смеялась до слез . Для меня есть знания о которых даже не догадывалась .
Очень интересно написано о разной еде , особенностях разных кухонь .
Впечатлил чтец Денис Шеронов . Вы просто талантище я бы отметила вашу гениальность в прочтении . Возможно ваша интонация дала мне веселость и интерес .
Благодарна сайту за предоставленую книгу .
Сообществу рекомендую к прослушиванию . Однозначно пробежки , домашняя работа сделаются с большим удовольствием.
Спасибо! Очень увлекательно. Чтец замечательно озвучил эту книгу, с задором и энтузиазмом. Приятный голос)
Рекомендую,не пожалеете потраченного времени!!!
Спвсибо за озвучку книги Энтони Бурдена! Книга интересна, правдоподобна, благодаря Денису слушается очень легко и увлекательно. Некоторые подробности весьма неприятны, но увы, кто работает в этой сфере,, не раз сталкивался с тем или иным проявлением обратной стороны ресторанного бизнеса((
На полку
174
22
5

Рекомендации

Автобиография
Роман Ильин
Роман Ильин
Из истории русской кулинарной культуры
Вильям Похлебкин
Андрей Леонов
Семилетка поиска
Мария Арбатова
Марина Старых
Сергей Романович. О прекраснейшем из искусств
Наталья Романович
Михаил Росляков
Бомж
Михаил Веллер
Михаил Веллер
Четвертый тоннель
Игорь Андреев
Денис Шеронов
Музыка горячей воды
Чарльз Буковски
Алексей Данков
Мне ещё ехать далеко...
Дэвид Вебер
Marsianin73
Следы на мне
Евгений Гришковец
Евгений Гришковец
Иван Дыховичный. Формула жизни
Владимир Колганов
Вячеслав Герасимов
Морган ускользает
Энн Тайлер
Алексей Багдасаров
Брокколи и другие рассказы о еде и любви
Лара Вапняр
Елена Чубарова
Как я съел собаку
Евгений Гришковец
Евгений Гришковец
Мои пригорки, ручейки
Валентина Талызина
Татьяна Телегина
Уроки дыхания
Энн Тайлер
Алексей Багдасаров