Маленькая кофейня — это не только аромат свежесваренного кофе и уютная стойка. Это система, где аренда, смены, себестоимость, меню, сервис и повторные визиты либо работают вместе, либо незаметно съедают прибыль. «Экономика чашки» — практическая книга для тех, кто открывает кофейню, управляет...