«Квасим по-человечески: капуста, огурцы, кимчи и всё, что живёт в банке» — практичная книга для тех, кто хочет квасить дома без мистики, но с живым вкусом и стабильным результатом. Внутри — понятные базовые правила ферментации (соль, температура, сроки, гнёт, газ, плесень и что с ней делать),...